CARTA BRASSERIe

ENTRANTES PARA COMPARTIR / ENTRÉES À PARTAGER

 

Tapenade, Tarama & Guacamole

Tapenade, tarama aux oeuf de poissons, Guacamole

Aceituna negra, anchoa, algas, alcaparra, ajo, albahaca y

pan baguette Mélie tostado

  Tarama, huevas de pescado emulsionadas con zumo de limón, 

pan y aceite de oliva

Guacamole, aguacate con pico de gallo y jalapeño

10,00€

Foie Gras Mi-Cuit casero

Foie Gras Mi-Cuit maison

Nuestro foie casero en medallón, servido con higo, nueces caramelizadas y tostas de pan brioche y baguette artesana

18.00 €

Surtido de Quesos (V)

Plateau de fromages
20.00 €

Tartar de salmón al momento

Tartare de saumon minute

Salmón noruego aderezado con sal, pimienta, ali-pele, eneldo, cebollino, chalota y ajo picado acompañado de 

brunoise de remolacha, rabanito rallado y pan tostado

16,00 €

Espárragos trigueros con holandesa y brotes tiernos (V) 

 Asperges vertes, sauce hollandaise et pousses tendres 

11,50€

Petits Farcis (V)

Verduras y hortalizas de temporada, asadas y rellenas de su propio guiso con queso graten                       

– Pídelo vegano (sin queso) –

12,50€

 

Huevos benedictinos (2ud)

Œufs bénedictes avec crème d’épinards et de saumon, 

avec sauce hollandaise maison

Con crema de espinacas y salmón, con salsa holandesa casera

12,00 €

 

Ensaladas / salades

 

Ensalada Landaise 

Salade Landaise 

Mix de lechugas, manzana granny smith, piñones caramelizados, 

cebolla roja encurtida, tomate cherry, jamón de pato y croûtons de ajo

Condimentada con una vinagreta de Chardonnay

12,50 €

 

Ensalada Nizarda

Salade Niçoise

Mix de lechugas, flores, brotes verdes, tomates cherry, 

cebolla morada, judías verdes, aceitunas negras, 

huevo duro, anchoa en salazón y ventresca de atún hecha en casa 

Condimentado con vinagreta francesa

12,50 €

 

Platos de cuchara

Vichyssoise de espárragos trigueros, con almendras tostadas y 

aceite de pimiento de Espelette

Vichyssoise d’asperges vertes, amandes grillés et huile de piment d’Espelette

Crema de espárragos, servida con jamón ibérico y 

quenelle de crême fraiche.

11,00  €

 

Sopa de cebolla gratinada (V)

Soupe à l’oignon gratinée

El clásico de la gastronomía francesa con baguette tostada y queso graten

7,00 €

Ñoquis Saint-Tropez 

con salsa bechamel de mariscos, y colas de langostino flambeados

16,50€ 

 

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Pescados especiales enteros para compartir
Bajo pedido 48 horas.

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PRINCIPALES / Principaux

 

Mejillones a la marinera

Moules marinières

Con cebolla, tomillo, laurel, apio y perejil

*Acompañados de patatas fritas

12,00€

 

Pavé de salmón y salsa beurre blanc

Pavé de saumon à la poêle, accompagné d’un gratin de fenouil et de

tomates cerises rôties, servi avec une sauce au beurre blanc à l’aneth

Pavé de salmón a la sartén, acompañado de gratín de hinojos y 

tomates cherry asados

Servido con salsa beurre blanc al eneldo

16,50 €

Vieiras a la parrilla con foie caramelizado

Coquilles Saint-Jacques grillées et foie caramélisé, accompagnées de 

bisque de gambons écarlates, épices tajín et salicorne

Vieiras a la parrilla con foie caramelizado, acompañadas de 

bisque de carabineros, tajín y salicornia

19,50 €

Buey Bourguignon

Bœuf Bourguignon

Dados de buey macerados en vino tinto y cocido a fuego lento con verduras, hortalizas y 

bouquet garni provenzal y acompañado de puré Maison Mélie 

16.50 €

 

Magret de pato, melocotones asados y cerezas

Magret de canard avec pêches et cerises rôties

Magret de pato de 200 gr. a la sartén,

 acompañado de melocotones asados y cerezas

17,50 €   

                                                                                                                                                        

Tartar de buey Maison Mélie

Tartare de bœuf Maison Mélie au couteau 

Carne de buey picada a cuchillo con pepinillo, alcaparra,

chalota, perrins y yema de huevo a la soja

16.50 €

      

Cordero braseado con muselina de apio

Jarret d’agneau braisé au four et mousseline de céleri

Jarrete de cordero servido con muselina de apio, 

tapenade de algas y chips de arroz al azafrán

19,00 €

Tournedós de solomillo de buey (200g)

Tournedos de bœuf (200g)

Servido sobre una cama de champiñones salteados con persillade,

demiglace y patata gratén «Darphine»

20,00 €

 

Picantón asado a la provenzal con patatas y hierbas aromáticas

   Coquelet rôti à la provençale avec pommes de terre

et herbes aromatiques

16,50 €

 

Hamburguesa Mélie tradicional de vaca madurada con foie

Burger Melie Traditionnel avec foie gras

Hamburguesa casera de 180g, con ensalada, tomate, cebolla,

pepinillo agridulce, queso havarti y escalope de foie

18,00 € (Sin foie 15,00€)

 

Hamburguesa Vegetariana (V)

Burger Végétarien

Hamburguesa de Heura (texturizado de soja), con setas, 

aros de cebolla y patatas fritas

13,50 €

 

 

Para acompañar / pour accompagner

 

Ratatouille

6,00€

 

Patatas fritas Maison Mélie

4,50€

 

Patatas vitelotte artesanas al horno

4,50€

 

Puré de patatas Mélie

4,50€

 

POSTRES / DESSERTS

Coulant Chocolat

Coulant de Chocolate, aéreo de limón, helado de fresa y frutos rojos

 6,50 €

 

Crème Brulée au Baileys

Receta original con un toque de Baileys

6.50 €

 

Tatin de Manzana 

(tiempo de preparación: 20 minutos)

Preparado al momento y servido con quenelle de helado de vainilla

7.50 €

 

Sopa fría de chocolate blanco, piña infusionada en flor de hibiscus y sorbete de limón

Soupe froide de chocolat blanc, ananas aromatisé 

à la fleur d’hibiscus et sorbet citron

6,50 €